Čarovný harmančekový jablkový koláč
Tento jablkový koláč „Chamomile“ miluje celá rodina!
Mnohí si teraz pomyslia: „Prekvapil si ma? Čo je nové na jablkovom koláči?“ Na jednej strane ide o klasický koláč z kysnutého cesta s jablkami a škoricou. Ale na druhej strane jeho netradičné tvarovanie pripomína jemnú čipku a vytvára krásny kvet. Práve preto ho nazývam Magická sedmokráska. Recept je jednoduchý a vďaka detailným krokom sa vám určite podarí!
Ingrediencie:
Na cesto:
- 370 g hladkej múce
- 200 ml vody (mierne zohriatej)
- 60 g cukru
- 1 štipka soli
- 1 štipka vanilkového cukru
- 1 lyžička sušených droždí
- 50 ml rastlinného oleja
Na plnku:
- 400 g jabľk
- 1 lyžička mletej škorice
- 50 g cukru
- 1 ks citróna
Na polevu:
- 50 g práškového cukru
- Šťava z polovice citróna
Postup:
1. Príprava cesta
Do veľkej misy si nasypem múku, pridám cukor, soľ, vanilkový cukor a sušené droždie. Dobre premiešam. Vodu mierne zohrejem (nesmie byť horúca!) a spolu s olejom ju nalejem do zmesi. Začnem miesiť cesto najprv lyžicou, potom rukami. Na pomúčenom stole ho hnietim približne 10 minút, až kým nezískam hladké a mierne lepkavé cesto.
Cesto vytvarujem do gule, prikryjem utierkou a nechám kysnúť na teplom mieste 1 – 1,5 hodiny, kým zdvojnásobí svoj objem.
2. Príprava náplne
Jablká umyjem, rozrežem na štvrtiny a odstránim jadrovník. Každú štvrtinu nakrájam na tenké plátky (3 – 5 mm). Plátky pokvapkám šťavou z polovice citróna. Zmiešam škoricu s cukrom a neskôr ich použijem na posypanie jabľk.
3. Tvarovanie koláča
Vykysnuté cesto rozvaľkám na obdĺžník (45 x 25 cm). Pozdĺž dlhšej strany nakrájam na 4 pruhy.
- Jeden pruh nechám prázdny.
- Na ostatné položím plátky jabľk a posypem ich zmesou škorice a cukru.
- Voľný pruh preložím na prvú jablkovú cestičku.
- Pokračujem rovnakým spôsobom, kým nevznikne rolka.
- Nakoniec rolku nakrájam na 10 kusov.
4. Pečenie
Formu vymastím olejom a vložím do nej nakrájané časti cesta reznou stranou nahor.
- Rúru predhrejem na 180 °C.
- Formu nechám v rúre približne 7 – 10 minút, aby cesto ešte vykyslo.
- Pečiem 35 minút dozlatista.
5. Príprava polevy
Kým sa koláč pečie, pripravím polevu.
- Vyžmýkam druhú polovicu citróna do misky.
- Pridám práškový cukor a premiešam.
Po upečení koláč vyberiem, nechám mierne vychladnúť a polejem ho pripravenou polevou.
6. Podávanie
Pre ďalší vizuálny efekt posypem vrch práškovým cukrom. Koláč chutí skvele teplý aj studený. Dobrú chuť! ✨
