Keď si kupujeme chlieb, nie vždy sa môžeme pozrieť dovnútra a skontrolovať, či bol správne upečený, preto sa niekedy stretávame s takzvaným „dierovaným“ chlebom, ktorý má v striedke diery. Takýto chlieb sa chuťovo nelíši od iného chleba, ale ťažšie sa z neho pripravujú sendviče. Aké sú dôvody vzniku takýchto dier v chlebe?
Diery v chlebe
Existuje mnoho príčin vzniku dier v chlebe. Niektoré z nich sú spôsobené chybami pri príprave chleba. Jednou z nich môže byť použitie príliš veľkého množstva droždia alebo cukru, čo vedie k nadmernej mikrobiálnej aktivite v chlebe.
Dierky v chlebe môžu byť aj dôsledkom nevhodných podmienok počas pečenia. Pečenie chleba pri príliš vysokej alebo príliš nízkej teplote a nevhodné podmienky počas kysnutia cesta môžu tiež viesť k vzniku dier v chlebe.
Príčinou môže byť aj použitie múky s príliš nízkym obsahom lepku alebo nesprávny výber ingrediencií, napríklad kvásku s príliš dlhou dobou kvasenia.
Je dôležité pripraviť chlieb so správnou konzistenciou cesta a zabezpečiť optimálne podmienky počas pečenia, aby sa zabránilo vzniku dier v chlebe.
Dutý chlieb – čo s tým?
Diery v chlebe nie sú škodlivé pre naše zdravie, ale môžu byť nepríjemné pri používaní. Môžu sťažovať prípravu sendvičov, pretože sa naň ťažko natiera maslo, syr alebo džem.
Ak nie sme spokojní s chlebom, ktorý sme si kúpili s dierami, môžeme ho reklamovať a získať späť peniaze alebo ho vymeniť za iný bochník. Ak ste si kúpili chlieb v malej miestnej pekárni, oplatí sa o probléme informovať predajcu, pretože pekári môžu vadu odstrániť, keď o nej vedia.
