Môže byť zelenina nebezpečná pre naše zdravie? Stále si málokto uvedomuje, že okrem zdravotných výhod má konzumácia niektorých druhov zeleniny niekedy aj nevýhody.
Jednou z potenciálne nebezpečných druhov zeleniny je petržlen. Mali by sme byť opatrní, keď po nej siahame? Poznáme podrobnosti.
Petržlen predstavuje zdravotné riziko?
Petržlenová vňať je obľúbenou prísadou do mnohých jedál vrátane vývaru. Hoci však bola vyhlásená za najjedovatejšiu rastlinu roku 2023, neznamená to, že je nebezpečná v bežnom množstve konzumácie.
Jedovaté vlastnosti petržlenu sú totiž pomerne malé a v bežných množstvách nepredstavujú žiadne riziko pre ľudské zdravie.
Nemalo by sa však ignorovať, že petržlen obsahuje chemické zlúčeniny nazývané furanokumaríny, ktoré vo veľkých množstvách môžu byť pre organizmus toxické.
Môžu spôsobovať najmä alergické reakcie a zvyšovať riziko úpalu. Preto by ľudia s citlivou pokožkou alebo so sklonom k alergiám mali obmedziť príjem petržlenu a iných rastlín obsahujúcich furanokumaríny.
Pokiaľ ide o používanie výťažkov z koreňa alebo listov petržlenu, existujú niektoré kontraindikácie, ktoré by sa mali brať do úvahy. Predovšetkým ľudia trpiaci parenchýmovou nefritídou alebo poruchou funkcie obličiek by sa mali vyhnúť používaniu petržlenu.
Pozor si treba dať aj na obsah apiolu, ktorý je súčasťou éterického oleja v petržlenovej vňati. Vysoké dávky apiolu môžu silne stimulovať kontrakcie hladkého svalstva, čo môže viesť k problémom močových ciest alebo čriev.
Pozor najmä na to, že apiol je veľmi nebezpečný v tehotenstve, pretože môže viesť ku kontrakciám maternice a pôsobiť ako abortívum.
Napriek tomu nie je dôvod na paniku a vyhýbanie sa petržlenu v každodennej strave. Ako vždy, kľúčom k zdravému stravovaniu je striedmosť a vyvážená strava.
Petržlenová vňať je bohatá na vitamíny a živiny, ktoré sú prospešné pre zdravie, preto by sme ju stále mali považovať za hodnotnú zložku našich jedál.
Záver súťaže, ktorú vyhlásila hamburská botanická záhrada, je jednoduchý: petržlen je najjedovatejšou rastlinou roku 2023. Napriek tomu nie je dôvod vzdať sa ho, pokiaľ ho budeme konzumovať s mierou a pozorne sledovať reakcie nášho tela.
